材料:
* 400g de mascarpone ( 一种意大利奶酪的名字）。
* 24 biscuit a la cuiller
* 1 grand verre de café liquides sans sucre （一杯咖啡，用来沾饼干的。就是下面图片绿盘子里的）。
* 1 cuillère a soupe de bon cacao (non sucre) en poudre（可可粉。我没有，用巧克力削代替）。

* 60g de sucre en poudre（60克糖）。
* 1 pincée de sel pour les blancs d'oeufs（一小撮盐）。
* 1 petit verre d'armagnac（一点酒，提味道。我没有用，喝酒有害健康嘛）。
* 4 oeufs entiers（4个鸡蛋）。

做法:
1.取鸡蛋，分开蛋黄蛋白
2.蛋白加盐，打至mousse状

3.蛋黄加糖搅拌，一点点加mascarpone在混和物中，边加边搅拌，然后一点点加入蛋白在混和物种，慢慢搅拌，从下至上，不要用力挤压。

4.咖啡倒入盘中，冷却，加1 petit verre d'armagnac，(可用白兰地代替)，用饼干蘸咖啡，两面蘸湿就可以了，注意，要马上拿起来，这种饼干很容易吸水。

5.饼干边蘸边往容器里面铺，有糖的一面朝上。 然后浇一层搅拌好的formage在上面, 铺好后放冰箱至少冷藏3小时以上就可以吃了。